中国糖尿病患者全球第一　　近期的世界糖尿病普查数据表明，在中国成年人中糖尿病患者低约九千多万，中国已多达印度沦为糖尿病第一大国。换句话说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或正处于糖尿病前期。

　　调查表明，中国居民的生活已向着高脂肪、高蛋白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病风行的温床。在过去的几年间，全球化的飞速进程把西方的生活方式渗入入了中国。

洋快餐沦为更加多人的生活方式。专家应验，其所发展，中国将毫无疑问地步入糖尿病的大爆发。　　一个勇气的美国实验者　　美国人摩根斯普尔洛克2005年为了证实快餐对身体到底不会导致什么影响，强制自己在30天内三餐只不吃薯条、汉堡等快餐。他还把实验拍成电影了纪录片，并取得了奥斯卡纪录片奖的奖提名。

但他为此也代价了惨烈代价：不仅肝脏呈现出中毒反应，胸口闷痛，血压大幅增高，且胆固醇下降了65%，体重增加了11公斤。　　不过专家称之为，对人体导致如此损害的食品还好比洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种风险。其中十分最重要的原因之一就是，它们都所含同一种物质氢化油，而氢化油目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域普遍用于。

　　植物奶油对人体危害很大　　预示着氢化植物油、植物黄油的大量用于，研究人员找到了它对身体健康的很大危害，因为氢化油可产生大量的反式脂肪酸。　　南昌大学生命科学学院副院长邓泽元讲解，反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率有显著的相关性。

美国哈佛大学医学院也找到：反式脂肪酸除了减少心血管疾病的危险性外，还不会阻碍适当脂肪酸的新陈代谢，影响儿童的生长发育及神经系统身体健康，减少2型糖尿病的患病风险并造成妇女不育。有科学家甚至把氢化油和杀虫剂滴滴涕比起，把氢化油称为又一个滴滴涕。

　　各国容许用于植物奶油　　由于植物奶油对人体危害很大，各国早就开始展开容许。　　2003年丹麦首度规定，市场上任何不含反式脂肪酸多达2%的油脂都被禁令；同年，美国食品和药品管理局也规定，食品营养标签中必需标示产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此后，加拿大、荷兰、法国、瑞典等也做出涉及规定。

从2008年7月1日起，仅有纽约所有餐饮业几乎打压所含反式脂肪酸的食品。　　中国仍广泛用植物奶油　　但在中国，氢化油仍在广泛用于。有关专家曾做到了调查，挑选了2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对油脂含量和反式脂肪酸种类含量展开了监测。

结果找到，抽查食品中87%的样品所含植物奶油；95%的洋快餐、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃也所含；大约90%的冰淇凌、80%的人造奶油、71%的饼干皆检测所含植物奶油。　　而记者调查也找到，在我们的食谱中，完全随处可见用植物奶油加工过的食品，它对人体身体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就不会愈演愈烈。

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