吃苹果的时候，你犹豫不决过要不要削皮吗？果蔬皮中所含非常丰富的营养素和抗氧化物质，对防治慢性疾病很有益处。特别是在是下面这几种果蔬皮，保健功能十分杰出。

苹果皮抗氧化苹果皮不含非常丰富的膳食纤维，能协助消化。苹果中将近一半的维生素C也在伸展果皮的部位。研究指出，苹果皮比果肉抗氧化性更加强劲，甚至比其他果蔬都低。

有数许多厂家萃取苹果皮中的活性物质来研发功能食品。梨皮凝润肺梨皮是一种药用价值较高的中药，能凝润肺、降火生津。将梨皮洗涤磨碎，特冰糖调味水服能化疗腹痛。

制做泡菜时放点梨葡萄皮降血脂葡萄皮所含比葡萄肉和籽中更加非常丰富的白藜芦醇，具备降血脂、抗血栓、防治动脉硬化、强化免疫力等起到。尤其是绿葡萄皮中的黄酮类物质，还有减少血压的功效。葡萄皮还所含非常丰富的纤维素、果胶质和铁等。现有人开始研究利用葡萄皮加工食品，借以化疗胆固醇过低、糖尿病等。

橘子皮油腻止咳。保健品招商网专家回应，橘皮含有大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能作出许多美味。

橘皮粥芳香鲜美，还能化疗胸腹胀满或腹痛痰多。做到肉汤时放几块橘皮，能使汤味更加味，并减低油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能油腻、通气、饮料。

橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似于。西瓜皮清热解暑西瓜皮不含非常丰富的糖类、矿物质、维生素，具备清热解暑、泻火除忘、降血压等起到。

可以油炸、炒肉或做到汤。冬瓜皮利水消肿冬瓜皮不光所含多种维生素和矿物质，还不含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更加有益处。

因此做到冬瓜汤时最差带上皮熬。黄瓜皮能摄入黄瓜皮中不含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。

食用带上皮黄瓜不仅可使维C充份吸取，而且能协助人体有效地摄入。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的起到。

将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后油炸的“味蒸三皮”最合适减肥者。番茄皮防治癌症番茄红素是目前为止找到的抗氧化能力最弱的天然物质，能预防心血管疾病，提升机体免疫力，防治癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助确保肠道身体健康。

因此，番茄带上皮不吃最营养。茄子皮维护心血管茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴含在茄子皮中。茄子去皮后不仅不会减少保健价值，还不会因其中的铁被空气氧化，很更容易浑身，影响人体对铁的吸取。

食用果蔬皮，最差自由选择有机果蔬，若条件受限，获得绿色食品证书的也可以。如果都敢，就以新鲜为标准。清除时可以用温水泡1—2分钟，用坚硬的刷子刷洗，有适当的话，再行用热水毛巾一下。并不倡导用洗涤剂清除果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，有可能导致二次污染。

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